Trần Hữu Dũng

Tên khoa học Arctium lappa  L. Thuộc họ cúc Khu vực phân bố Cây ngưu bàng có mọc trong tự nhiên nhưng với số lượng rất ít, ở nước ta các nhà khoa học đã tìm thấy cây này tại Lào Cai nhưng với số lượng ít. Hiện nay nguồn nguyên liệu sử dụng làm thực phẩm và làm thuốc hầu hết được lấy từ nguồn tự trồng Bộ phận dùng Củ ngưu bàng là bộ phận được sử dụng làm thuốc. Cách chế biến và thu hái Không giống các loại củ khác thường thu hái vào mùa thu, củ ngưu bàng được thu hái vào mùa xuân của năm thứ 2 (Từ tháng 1 tới tháng 2), trước khi cây ra hoa. Nếu thu hái vào mùa thu hoặc sau khi cây ra hoa thì củ sẽ bị xơ và mất hết tác dụng. Thành phần hóa học Trong củ có chứa 57% inulin, một ít glucoza, lượng nhỏ chất béo, chất nhầy, muối kaki Tính vị Theo y học cổ truyền củ ngưu bàng có vị cay, đắng nhẹ, tính hàn vào 2 kinh phế và vị. Cây ngưu bàng Ngưu bàng tươi Ngưu bàng khô *Công dụng của củ ngưu bàng Củ ngưu bàng có rất nhiều công dụng qu...

Ngưu báng còn là nguyên liệu chính trong món canh dưỡng sinh tốt cho sức khỏe và hỗ trợ điều trị một số bệnh mãn tính như tiểu đường, cao huyết áp, tăng mỡ máu, thoái hoá xương khớp, suy giảm chức năng não, lão suy, đục thủy tinh thể… Được ví như nhân sâm của Nhật Bản Tác dụng của củ ngưu bàng Ngưu bàng là món ăn có độ giòn ngọt, củ ngưu bàng có thể dùng như món ăn có các tác dụng như sau: 1 – Cung cấp các chất dinh dưỡng, các vi chất, chất xơ và chất sắt cao. 2 – Giảm béo, giảm mỡ và cholesterol trong máu 3 – Tiêu độc, giải độc và lợi tiểu 4 – Có tác dụng tích cực (giảm đường) với bệnh tiểu đường 5 – Nhuận tràng, chống táo bón, vệ sinh ruột và phòng bệnh trĩ rất tốt. 6 – Phòng chữa bệnh ung thư 7 – Làm khỏe tim và hết mệt mỏi. Hướng dẫn bảo quản củ ngưu bàng tươi Bảo quản ở nhiệt độ thường (22-30 độ C), dùng trong 1 tuần. Bọc kín, bả...